漯河育才學校參加河南省校園食品安全與營養健康線上培訓

為深入推進合理膳食行動、學生營養改善專項行動，結合2022年全民營養周暨“5·20”中國學生營養日主題宣傳活動，5月22日上午，河南省教育廳聯合省衛生健康委組織開展了《校園食品安全與營養健康》線上培訓活動。漯河育才學校副校長陳栓和學校食堂管理人員、營養健康管理人員在多功能廳共同參與了此次培訓。

本次培訓由河南食育科學研究院院長馮梓恒主持，共分為四個板塊，分別是：膳食營養與學生健康、新版中國居民膳食指南解讀、校園營養餐與食育和學校食品安全監督管理。

首先由中國疾控中心營養與健康所研究員劉愛玲主講《膳食營養與學生健康》。劉愛玲研究員分析介紹了我國當前中小學營養健康的狀況，針對營養不良的三重挑戰、體質有待加強、慢性病低齡化現象凸顯等問題對中小學生的膳食進行指導。劉愛玲研究員指出，要從種類、數量、餐次、烹調方面進行合理搭配，減鹽、減糖、減油，實現食物多樣、營養均衡的目標，還要注重培養兒童良好健康的習慣。

接著高級營養師王小璐從烹調中的油和鹽，奶、大豆和堅果，魚、禽、肉、蛋等動物性食物，蔬菜和水果，谷薯類食物，身體活動和飲水等方面詳細解讀了《中國居民膳食指南2022》。

河南食育科學研究院院長馮梓恒和大家分享了《營養餐里的食育》，馮院長提出要注重飲食習慣養成中的“三隨教育”，隨時發現、隨時糾正和隨時示范，在食育中培養孩子做到“三不”和“四清”，不挑食、不暴食、不快食，口腔清、盤面請、桌面清和地面清。學校開展食育要有系統和規劃，由低到高從食養、食知到食育分層開展。

最后，鄭州市市場監督管理局餐飲食品安全監督管理處處長石超鈞詳細解讀了學校食堂食品安全監督管理、學校配餐食品安全監督管理和學校食品安全的主體責任。對學校食堂食品安全監督管理中的十個區域的監管要點進行了系統化介紹。

培訓結束后，漯河育才學校副校長陳栓作了總結發言，要求參訓人員要認真學習領會培訓內容，進一步做好學校食品安全和營養健康管理工作，努力做到讓師生吃得更放心，吃得更營養，身體更健康。